Крымское Эхо (kr_eho) wrote,
Крымское Эхо
kr_eho

Categories:

«О пиве, о крымском, замолвите слово»


Олег ШИРОКОВ

Что чаще всего ассоциируется у отдыхающего с теплым морем и горячим песком? Скорее всего, бокал холодного, искрящегося пива. И не зря этот пенистый напиток производили в Крыму и в Симферополе с давних дней.
История Симферопольского пивзавода немного запутана. Самый первый в столице Крыма был основан в 1832 г. и являлся одним из самых старых в СССР. Развитие промышленности «новоприобретенного края» началось с самых важных предприятий. В рапорте губернатору А.И. Казначееву от 1833 г. докладывалось о работах первых комбинатов города, среди которых и был и пивзавод. 



«О 3 кирпичных, 2 известковых, 5 мыльных и свечных завода, 1 фланелевой фабрике, о водочном и пивоваренном заводе» сообщала «градская полиция» в рапорте губернатору А.И. Казначееву. На них в год «выделывалось изделий»: на водочном заводе — до 18 тыс. ведер водки; на пивоваренном — до 10 тысяч ведер пива. На кирпичных — от 100 до 150 тыс. штук кирпича; на свечных до 500 пудов свечей; на одном мыльном — до 500 пудов мыла.


(кликните на картинку — и она станет больше)
Для первого пивного завода быстро нашли место – в руинах стоял полуразрушенный дворец калги-султана у подножья Неаполя Скифского. И вот он был куплен предпринимателем С.Х. Вайсбордом. Он устроил здесь пивоваренный завод, благо, основного «компонента» — воды, лучшей в городе, было много, причем воду брали не из Петровского фонтана, снабжавшего большую часть Симферополя (как утверждается в некоторых источниках).

Прямо на территории дворца был свой мощный источник с прекрасной водой. Уже 15 ноября 1849 г. «Главная таврическая питейных и других откупов контора» сообщала городскому полицмейстеру, что «в течение года на пивоваренном заводе выделывается пива до 6.000 ведер и меду до 500 ведер на сумму 5.300 рублей серебром.

Продажа оных в Симферополе, Карасубазаре и Бахчисарае» (всего, по сообщению этой же конторы, в городе было «питейных домов — 11 и штофных лавочек — 2»). Правда, есть некоторая нестыковка в датах — на этикетках можно видеть, что основанный в 1832 г. завод принадлежал М.Л. Альмендингеру.

Дело оказалось настолько прибыльным, что уже в 1874 г. Вайсборд заявил капитал в тысяч рублей и стал купцом первой гильдии, то есть имел право торговли даже с заграницей. В том же году Вайсборд купил еще один участок земли, принадлежавший княгине Шаховской (видимо, за Севастопольской заставой), где также устроил пивзавод – на месте будущего завода «им. 1 мая», что еще не так давно находился на ул. Севастопольской. (На картах столетней давности он называется «Пивоваренный завод «Гамма»).

Вероятно на том, втором, заводе и делали недостающее пиво (а то непонятно: в рапорте указано 10 тыс. ведер пива, а в отчете конторы указано только 6.000 ведер)


18.05.1899 в газете «Крым» появилась реклама: «Пивовареный завод Вайсборда» усовершенствован последними техническими приспособлениями для приготовления пива лучшага качества и с 10 марта с. г. выпустил пиво столовое, богемскае и пильзенскае».

А в 1909-м в Симферополе действовало два крупных пивзавода — «Двухгорного акционерного общества» и завод на Севастопольском шоссе (д. Герке). Это и есть пивзаводы Вайсборда, которые возможно и продали его наследники.

Сначала пиво выпускалось под название «Русская Бавария». В первые годы советской власти первый завод Вайсборда стал выпускать пиво с измененным названием — «Южная Бавария», второй завод переквалифицировали на выпуск консервов (им. 1 Мая).

В советское время заводы работали с полной нагрузкой, стоит только перечислить названия сортов, выпускавшихся здесь: «Жигулевское», «Рижское», «Киевское светлое», «Московское», «Славянское». Жители города и гости полуострова с удовольствием пили местное пиво. В 1950-е годы, после Второй Мировой войны «Симферопольский пивзавод» был главным сначала в Крымбродтресте, а потом и в Крымском пивобъединении.

А уже в 1970-е выпускалось около 1 млн. дал пива. В некоторых городах (например, в Алуште) поставили автоматы по продаже сухого вина и пива. Самым ходовым товаром тут были монетки по 10 копеек. Одни автоматы наливали за эту сумму 100 гр. сухого вина, другие – по 200 гр. пива.


Строительство «Пивкомбината Крым» в начале 1980-х предопределило судьбу старого завода с полуторавековой историей. 27 января 1984 г. решением Совмина УССР мощности завода на улице Воровского по пиву были выведены из числа действующих, хотя, судя по отчетам 1983 года, пиво перестали варить в конце 1982 г.

В это время на западной окраине Симферополя чешские специалисты строили новый пивзавод. Этот район ранее назывался «Льдозавод», а сейчас известен под названием «Ул. Героев Сталинграда». Завод был введен в эксплуатацию в 1982 году. Его мощности позволяют производить 10 млн. декалитров продукции в год.

На месте старого завода остался пустырь, на котором, кстати, крымским татарам и предлагали построить Соборную Мечеть. Остался старый источник с водой и сохранились развалины административных построек бывшего пивзавода.

С началом процесса разгосударствления собственности 1991 года было создано арендное предприятие «Пивобезалкогольный комбинат «Крым», в состав которого, кроме Симферопольского пивзавода, вошли меньшие крымские пивзаводы — Ялтинский, Феодосийский, Керченский и Евпаторийский. Приватизация этого арендного предприятия с созданием на его базе открытого акционерного общества произошла в 1996 году. Новый завод действовал достаточно успешно, и еще не так давно симферопольцы знали множество сортов производимого здесь пива. Здесь выпускали «Золотого Грифона», «Петровича», названного по имени директора завода, и еще несколько сортов.

В апреле 1998 года контроль над ОАО «Пивобезалкогольный комбинат «Крым» получила компания с бельгийским капиталом «САН Интербрю», которая к тому времени уже работала на рынке Украины, контролируя черниговский пивкомбинат «Десна».

В декабре 2000 года компания «САН Интербрю» приобрела контрольный пакет акций харьковского пивзавода «Рогань», после чего доля этой корпорации на украинском пивном рынке превысила допустимую украинским законодательством норму. Поэтому в соответствии с обязательствами перед Антимонопольным комитетом Украины «САН Интербрю» была вынуждена в 2001 году продать контрольный пакет ПБК «Крым». Покупателем выступила пивоваренная группа «Сармат», подконтрольная украинскому миллиардеру Ринату Ахметову.

Очередная смена собственника предприятия произошло в сентябре 2008 года — покупателем ПБК «Крым» стал феодосийский предприниматель Валерий Зубок, владелец дистрибьюторской компании «Руслана», занятой в сфере реализации слабоалкогольных и безалкогольных напитков на территории Крым.

Сообщалось, что в 1999-2000 годах в техническое перевооружение «Крыма» было вложено $10 млн. Но, к сожалению, магазины Симферополя и прибрежных курортов в основном заполнены пивом не местным, а произведенным по всей Украине. И это притом, что считается, что, чем свежее пиво, тем оно лучше. Значит, курортники и должны пить свежесваренный напиток, приготовленный именно в Крыму!

Планы на будущее? Удивительно, но сейчас на полуострове никто не производит бузу – слабоалкогольный напиток, по крепости равный пиву, но производимый из проса. Напитка, столь популярного среди местных жителей еще по описаниям средневековых путешественников, в том числе Эвлии Челеби, сегодня нет.

По рассказам старожилов его делали и продавали в Крыму еще до Великой Отечественной. А ведь для туристов это – и слабоалкогольный напиток, так желаемый в жаркое лето, и местная экзотика. Напиток, от которого появился популярный русский глагол «бузить». Я не говорю о «безалкогольной бузе», которую делают в Евпатории в небольших дозах и продают туристам. Но анекдот, к чему ведет «безалкогольное пиво», знают все…


http://kr-eho.info/index.php?name=News&op=article&sid=8794

Subscribe

promo kr_eho october 6, 15:12 Leave a comment
Buy for 10 tokens
Сергей КЛЁНОВ Кажется, уже все государства вокруг перестали особенно скрывать свою тактику ведения войны и атак на суверенитет силами не очень заметными – хакерами; наемниками, подобранными где-то в темных логовах экстремистов; СМИ, публикующими недостоверную информацию, чтобы…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments